Vláknina

Vláknina (dietní vláknina): nerozpustné i částečně rozpustné rostlinné polysacharidy, které nejsou tráveny enzymy člověka, a přesto hrají klíčovou roli v trávení, regulaci hladiny cukru v krvi, snižování cholesterolu a podpoře pocitu sytosti; ořechy jsou výborným zdrojem – mandle obsahují přibližně 12,5 g na 100 g, pistácie 10,6 g, lískové ořechy 9,7 g, vlašské ořechy 6,7 g a kešu 3,3 g – což přispívá k pokrytí doporučené denní dávky kolem 25–30 g vlákniny u dospělých.